Можно ли считать администрирование minecraft серверов релевантным deops опытом? Там есть своя система авторизации (так как нет официальной привязки через mojang), плюс настроен базовый мониторинг и алерты?)

Рыбопс DevOps Engineer - Minecraft: обеспечил 99.9% uptime корпоративного сервера, где 90% инцидентов вызваны TNT. Предотвратил более 100 крипер инцидентов

PS: можно добавить SSO. Авторизация через тг бота

Можно но зачем?

и в кубернетес его

А кластер развернуть на спотовых инстансах

а инстансы на редстоуне запустить

managed k8s в yandex cloud

Да. Это прям хороший кейс. Там и новые версии, и скейлинг и всё такое.

Если по уму делать - можно многому научиться

Можно ли считать управление альянсом из 20к человек в Eve online управленческо-административным опытом?

Можно, но поди докажи